Das, was unter Windows der 'Explorer' ist, heisst beim Mac (wie bereits erwähnt wurde), schlicht 'Finder'. Mach mal einen Doppelklick auf das Icon von 'Macintosh HD' oben rechts. Oder klick das Icon im Dock an, das das lächelnde Gesicht hat.
Da ich persönlich den Finder aber ein wenig mühsam finde, was sicher auch daran liegt, dass ich auch schon längere Zeit mit Windows hantiert habe, bin ich aber immer ein wenig auf der Suche nach Alternativen. Und da ist mir neulich der MuCommander begegnet. Ein Programm, das grosse Ähnlichkeit mit Total Commander und Konsorten hat. Probier das mal aus. So als Ergänzung zum Finder.
Was Word, Excel etc. betrifft: Unter Windows sind die nicht von Haus aus dabei. MS Office musst Du (wenn Du es legal machen willst...) kaufen. Und es gibt, wie ebenfalls bereits erwähnt wurde, MS Office auch für den Mac. Ebenfalls zum Kaufen. Und es gibt Open Office, das ja für Windows, Mac, Linux und was weiss ich sonst noch verfügbar ist. Open Office ist kostenlos.
Speichern von Daten: Mac OS X basiert auf einem UNIX-ähnlichen System. Daher hat man unter der Haube eine ähnliche Ordnerstruktur, u.a. mit einem 'Home-Verzeichnis', das den Namen des Benutzers hat. Da gibts dann auch Verzeichnisse wie 'Documents', 'Music' und ähnliche. Du kannst aber auch nach Bedarf eigene Verzeichnisse anlegen, wie es auch unter Windows möglich ist. Denn es zwingt Dich niemand, diese Vorgaben zu verwenden.
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